01文章背景概述BACKGROUNDINTRODUCTION太和聚糖酶能随机催化剂水解所含β－1，4太和糖苷键的β－1，4太和聚糖、葡甘露聚糖及半乳太和聚糖分解太和寡糖。有数研究证明，太和寡糖对人和家畜的身体健康具备促进作用。研究指出，太和聚糖酶需要利用诱导型传达载体pSIP在植物乳杆菌中有效地的生产和传达。

但是在展开游离酶的分离出来提纯时酶更容易被毁坏。此外，蛋白质的化学固定化也是一个费力并且危害的过程，不存在一些缺点，如酶活性的回收率较低，在反应过程中酶活渐渐失去、一些固定化酶与底物之间传质阻力大……等等。因此，在所谓的基因固定化中，利用细菌作为固定化基质，制备与锚定基序融合的蛋白质，然后将其锚定在细菌细胞表面，很更容易从培育中取得固定化酶。这种方法通过让细胞已完成整个过程，实质上解决了游离酶或传统相同的许多容许。

此外，表面展出酶在险恶条件下具备很高的耐受性或稳定性，尤其是当蛋白质映射细菌细胞壁时，可以在多个工艺循环中重复使用。了解理解有所不同锚定基序的起到机制，将对乳酸菌细胞表面系统的研究和研发具备食品和生物技术应用于价值的酶的固定化具备最重要意义。应以，一种外源蛋白主要可以通过两种策略吸附到乳酸菌细胞的包膜上，一是使用锚定脂蛋白或利用sortase酶途径与细胞膜或细胞壁以共价键吸附在一起。

另外则可以使用一个蛋白质域以非共价的方式与细胞壁或膜的成分构成反感相互作用。针对与食品涉及的应用于，用于可诱导的乳酸菌传达载体（必须在培育培养基中加到制备诱导剂）有可能不是选用。此外，诱导传达系统不合适在与人体内展开化疗，也不合适应用于酶制剂的原位生产中。

因此，用于构成型传达载体生产蛋白质将是一种不俗的自由选择。越南岘港大学生物技术系由的Nguyen等人2019年在《MicrobialCellFactories》杂志上（IF2018＝4．402，生物工程与应用于微生物2区）公开发表了为题“Constitutiveexpressionandcell－surfacedisplayofabacterialβ－mannanaseinLactobacillusplantarum”的文章。

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